Фильтр позволяет отделить кофейную гущу (молотый кофе) от напитка при приготовлении. В целом, практически все способы приготовления используют фильтрацию – эспрессо, воронки, аэропресс, френч пресс, сифоны. Фильтрация не применяется в открытом методе заваривания и для приготовления кофе по-восточному.
Фильтр влияет на итоговый баланс напитка как со стороны тактильности, фильтруя взвеси и масла, так и со стороны вкуса, формируя скорость потока воды и обеспечивая процесс экстракции. Фильтр подбирается индивидуально под способ приготовления, оптимально подобрать фильтр в том числе по качеству, так как фильтры от разных производителей могут отличаться.
Материалы, из которых могут производиться фильтры:
- Бумага
- Металл
- Стекло (керамика)
- Ткань
- Пластик
Бумажные фильтры, как самые распространенные, могут отличаться качеством бумаги – плотностью, структурой. Коричневые (неотбеленные) бумажные фильтры могут иметь посторонний запах.
Важно помнить что фильтры также могут впитывать влагу и запахи, поэтому их рекомендуется хранить в закрытом виде.
