Обратный клапан встраивается в пакет для кофе, чтобы обеспечить выход углекислого газа из пакета и не пропустить кислород и ароматы внутрь пакета.
После обжарки кофе активно выделяет углекислый газ, и перед упаковкой кофе даже приходится давать некоторое время отлежаться, чтобы он “успокоился” и из него вышла основной объем активного газа. Однако в процессе вылеживания кофе начинает стареть, поэтому его упаковывают раньше, чем из него выйдет весь газ. Если кофе будет упакован в пакет герметично, то газ может со временем его разорвать. В бюджетном варианте в пакете делается прокол иглой, но даже минимальное отверстие позволяет попасть внутрь кислороду и ускорить процесс окисления кофе. Поэтому поверх прокола наклеивается клапан.
Чаще всего пакеты поставляются поставщиками уже со встроенным клапаном.
