Система фильтрации воды. Принцип действия – вода под давлением проходит через полупроницаемую мембрану, при этом в ней снижается концентрация растворимых веществ, в том числе минералов. На выходе мы получаем воду с минимальным количеством примесей, мембрана не пропускает соли жёсткости, сульфаты, нитраты, ионы натрия, малые молекулы, красители.
Такая система очистки воды применяется, например, для получения питьевой воды из морской воды. В кофейнях такая система позволяет получить стандартизированную очищенную воду. Это важно, например, в сетях кофеен, и позволяет привести разный состав проточной воды в разных кофейнях к единому “знаменателю”.
Вода без минералов вредна для оборудования и не дает оптимальный вкус для кофе и чая, поэтому обычно воду после обратного осмоса насыщают минералами, теперь уже контролируя состав и количество, этот процесс называется осмос.
