Rioy defect
Внешне зерно с таким дефектом может выглядеть хорошо, но если зерно поцарапать или поломать, оно может иметь неприятный медицинский запах.
Причиной появление дефекта может быть перезрелость кофейной ягоды, оставленной на ветке после полного созревания, что приводит к повреждению микроорганизмами. Также причиной появления дефекта может быть повреждение почвы патио для сушки кофе микроорганизмами или трихлоранизолом.
В чашке дефект может выражаться фенольным, медицинским или йодистым вкусом.
Также смотрите термин: Рио
« Обратно к кофейному словарю